【完熟ラタトゥイユ】 . 今日は、片平さんのひと味違うラタトゥイユをご紹介します。定番のイタリア料理であるラタトゥイユは、野菜をたっぷり使った煮込み料理ですが、今回のレシピは野菜を一品ずつていねいに炒めて甘みや旨みを引き出すことがポイント！　ラタトゥイユはよく作るという方もぜひ一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか。盛り付けもおしゃれにおもてなし料理にもなる一品です。 . 《材料　4人分》（a）　たまねぎ1個（a）　なす2本（a）　ズッキーニ1本（a）　パプリカ（赤・黄）各1個トマト缶（ダイス）1缶にんにく2片ローリエ1枚オリーブオイル大さじ4 塩ひとつまみ（×5）こしょう少々セルフィーユ適宜 . 《作り方》 ①（a）の野菜を2センチ角にカットする。なすは水にさらした後、ザルにあげる。にんにく1片をみじん切りにし、もう1片は包丁でつぶしておく。 ②厚手の鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でほんのりキツネ色になるまで加熱する。たまねぎを加えて中火にし、塩ひとつまみを加えて透明になるまで火を通す。 ③（a）の残りの野菜を1種類ずつ鍋に入れ、順番に炒めていく。野菜1種類につき塩ひとつまみずつ加えながら丁寧に火を通し、甘みを引き出す。 ④すべての野菜に火を入れたら風味づけにこしょうをふり、つぶしたにんにく、ローリエ、トマト缶を汁ごと加えて20〜30分ほど弱火で煮込み、水分を飛ばしていく。時々焦げないようにかき混ぜる。 ⑤火を止めてそのまま冷ました後、冷蔵庫で一晩寝かせる。つぶしたニンニク、ローリエを取り出し、お皿に盛り付け完成。 ⑥お好みでセルフィーユを添える。 . #オリーブオイル　#オリーブオイルライフ #トマト缶　#たまねぎ　#なす　#パプリカ#おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん#クッキング#いただきます#food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic . . https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/

oliveoillifeさん(@oliveoillife)が投稿した動画 - 2018/09/05 18:42:10