デルモンテ３６５プロジェクトのインスタグラム(kikkoman_delmonte) - 4月14日 11時00分

お好みのパンでほっこりトマト粥
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こんにちは！牛原です。
今回は固くなったパンをリメイクするお料理をご紹介します。固くなったパンを水で戻して、トマトソースで煮込む「パッパ　アル　ポモドーロ」というイタリアの素朴な家庭料理をアレンジしました。手軽に作るにはトマトジュースの出番。手間がかからず、煮込み時間も短縮できます♪
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【トマトのパン粥】
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《材料　２人分》
デルモンテ 食塩無添加トマトジュース １．５カップ
お好みのパン（バゲット） ７０ｇ
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
にんにく（みじん切り） １／２片
赤とうがらし（小口切り） １本
塩　少々
粗びき黒こしょう　少々
粉チーズ 適宜
バジルの葉 適宜
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《つくり方》
①パンは一口大に切り、やわらかくなるまでたっぷりの水に浸す。
②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら赤とうがらしを加えて軽く加熱する。
③②にデルモンテ 食塩無添加トマトジュースと軽く絞った①を加える。沸騰したら火を弱め、５～７分ほど煮る。
④全体にとろみがついたら、塩で味を整える。器に盛り、オリーブオイル（分量外）をまわしかけ、粗びき黒こしょうをかける。お好みで粉チーズをふって、バジルの葉を添える。
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今回は余ったバゲットで作りましたが、フォカッチャやチーズ、ナッツなどが入ったパンなどでも美味しくお作りいただけます。また、トマトのパン粥は消化が良いので、体調がすぐれないときや、食欲のない夏場にもおススメです。
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