らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 4月4日 13時05分

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沖縄人の愛する味！「島らっきょう」
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シャキシャキの歯ごたえがおつまみ向き！
「島らっきょう」は沖縄県で栽培されており、甘酢漬けで食べられているものとは品種が異なります。
小ぶりで細長く、独特の香りと強い辛みを持つのが特長です。
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一般的な食べ方は、生食かチャンプルー。
白い部分を薄くスライスし、かつお節をふって醤油をたらしただけのシンプルな一品は、ご飯のおかずや、お酒の肴にぴったりです。
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その他、浅漬けや天ぷら、味噌和えにもおすすめ！
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☆おすすめレシピ☆
島らっきょうのチャンプルー
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☆材料（2人分）☆
島らっきょう（下ごしらえ前で）100g
木綿豆腐　150g
豚バラ肉　100g
酒（あれば泡盛）　大さじ1
塩・醤油　各少々
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☆下ごしらえ☆
下ごしらえは、さっと洗ってから根と葉を切り落とし、水洗いしながら薄皮をむきます。
粗塩をふって軽くもみ、ビニール袋などに入れて半日寝かせます。
塩を洗い流してから調理してください。
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☆作り方☆
1.下ごしらえした島らっきょうは縦半分に切り、木綿豆腐は水きりして適当な大きさにちぎる。
2.フライパンで豚肉を炒め、色が変わったら木綿豆腐、島らっきょうの順に加えてさらに炒める（豆腐は表面に少し焦げ目がつくくらいがおいしいです）
3.酒、塩、醤油を加えて調味する
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