maiのインスタグラム(michoumama) - 5月15日 09時47分

2017年5月15日
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?グレープフルーツのショートケーキ?
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朝から夕方みたいなpicで失礼します。
昨日のレッスンおやつは、グレープフルーツ(ルビー)をマリネして挟んだショートケーキでした。
少し前にオレンジでも作ってますが、個人的にはこちらが好みです?微かなほろ苦さが大人味?昨日の生徒さん達にも好評でした?
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初めて「生クリーム屋さんのカロリー1/3カットフレッシュ」を使ってみましたよ?乳脂肪分が25%、乳化剤や安定剤は無添加、ゼラチンやデキストリンが入っているので低脂肪ながらホイップしてデコレーションに使えます。
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ヨーロッパのカフェで山盛りのホイップクリームが添えられててびっくりするけど(私はかつて南アフリカでうまうまホイップクリームてんこ盛りワッフルに遭遇、大感激したことが…あ、ヨーロッパじゃないか?)、食べてみるとすごく軽くてミルキーでペロリ?ああいう要望に応えてできたのでしょうかね。中沢さんの、もう少しミルキーだと良いなぁ?って…これは好みの問題ですが。
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