猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「魚をもっとパリの食卓へ強化月間（というほどのことでもないけれど）。パリにやってくる、世界中のアーティスト友達のなかには、ベジタリアンやヴィーガンもいる。しかし肉食大国のフランスでごはんを探すのに、なかなか苦労するかもしれない。　　一度、マクロビやヴィーガンを通った友達が不調に陥って、最終的には体が必要な時に、必要なものを食べる〝フレキシタリアン〟（セミ・ベジタリアンとも言うらしい）に落ち着く、というパターンが増えている。フレキシタリアンという言葉をはじめて知った時「それって〝振り出しに戻る〟（つまり体が食べたいものを食べたい時に食べるっていう、ふつうの食生活）じゃない？これとフレキシタリアンはどう違うの？」と思った。　でももう少し考えたら〝体が選び取る必要な食品について、強く意識している〟という点が違うんだろうなと思った。　私はカテゴリーとしてはフレキシタリアンなんだろうけど、ヨコモジいらずの、だだふつうになんでも食べる人。彼も同じく。どうしてもお肉の入っているメニューに偏りがちな食卓に、もっと魚を！と選んだのは小ぶりの鯖２本。そいつを3枚おろしにして、今夜はシンプルな香草パン粉をまぶして、オリーブオイルで揚げ焼きに。付け合わせは、インゲンのソテーとじゃがいものピュレ。鯖味噌も一瞬浮かんだが、あんまり日本食ばっかりに寄せると、東洋と西洋のバランスが不公平になるから、ここらへんも気を遣って日々のメニューが単調にならないように考えている。小ぶりでもフランスの鯖は脂がのっていて、なかなか美味しいのですよ。お店の人に頼めば、街の魚屋さんでもマルシェでも、三枚おろしにしてくれます。 -Il y a du citron. レモンありますね -Oui, il y a du citron ハイ、レモンありますねちゃんとやりましたよ😏 〝カルテット〟以降の、我が家の新習慣。 #猫パリ　#猫沢エミのインターナショナル五十路ライフシフト #猫沢エミリーパリへ行く」9月26日 16時30分