saisonfactoryのインスタグラム(saison_factory) - 8月11日 21時01分

🍍パインとマスカルポーネクリームは相性抜群！
◆SAISON FACTORYアレンジレシピ206◆
沖縄パインのマスカルポーネタルト

立秋も過ぎ少しずつではありますが秋🍁を感じる時期ですね！
🌴夏が終わる前に！ パイン🍍を使用したタルトはいかがですか😋
使用している沖縄県産のパインは、糖度が15度！
一般的なパインアップルと比べて約２倍も糖度高いんです👏
柔らかいパン🍞にたっぷりのせて食べるのもオススメ✨

材料(2人分)
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A マスカルポーネチーズ　100g
A クリームチーズ　100g
生クリーム　200ml
グラニュー糖　30g
ゼラチン　5g
水　大さじ1+1/2
ココアクッキー(長方形6×5㎝程度)　12枚
B 謹製ジャム沖縄パイン　大さじ4
C 謹製ジャム沖縄パイン　大さじ5
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★調理時間：60分　工程時間：300分
1.水(大さじ1)にゼラチン(3g)を振り入れ、ふやかしておく。
2.生クリームを8分立てに泡立てる。
3.ボウルに常温に戻したAとグラニュー糖を入れ混ぜる。
4.３に２を少しずつ加え、その都度ふんわり混ぜる。
5.４の1/3を取り分け、冷蔵庫で冷やす。
6.１をレンジで20秒加熱し５の残りに入れ混ぜる。
7.シートを敷いたパウンド型にクッキー、Ｂの1/3、５を順に3回重ねる。
8.７の上にクッキーをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。
9.水(大さじ1/2)に残りのゼラチン(2ｇ)を振り入れ、ふやかす。
10.レンジで20秒加熱し５に加え混ぜる。
11.８を型から外し器に盛り１０を表面に塗る。
12.冷蔵庫で更に冷やし固める。
13.冷蔵庫から取り出し、Cをたっぷりかけて完成！

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