Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 4月17日 08時20分

今日の和菓子は薯蕷饅頭で作った #藤 です。
#撮影 用に製作しました。

薯蕷饅頭、地味ですね〜。
映えませんね〜。
デザインや撮り方もあるかと思いますけどそんなイメージです。
でも食べたら美味しいんですよね。

先日良質な小豆のサンプルを送ってくださった問屋さんがありまして
試しにこし餡にしてみました。
福泉堂で使っている豆もそれなりに良質なので
比べてみたところそこまで違いはないということで取引は見送りました。
安く卸せますよという営業はよくありますが品質で説明してくる業者さんは少ないです。

映え狙いでインスタをしている僕が言うのもおかしいですが
味よりも見た目を重視した方が売上が立ちやすいという流れに
そういうのも大事だよなと思いつつ、やはり味にもこだわりたい。
一度だけ食べたらいいやと思われるお菓子は作りたくない。

どっちも大事です。

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The sweets I've made for the shooting.
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