アルペンザルツ公式Instagramのインスタグラム(alpensalz_jp) - 2月19日 19時26分

レシピあり🍄
「きのこの漬物」の作り方
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数種類のきのこを使い、旨味たっぷりのきのこの漬物のご紹介！
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お酒のおつまみにも、箸休めにもなり、また汁物、煮物、鍋物などに使っても美味しくいただけます。
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今回のレシピは、
@uchikoc さんに作ってもらいました！
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[ウチコックさんからのワンポイント]
きのこに塩を振ることで余計な水分が出て、旨味が凝縮します。きのこは1種類だけでも良いですが、数種類使うことで旨味に深みが出て美味しくできますよ。
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ぜひ参考に作ってみてくださいね！
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「きのこの漬物」
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【材料】
（4人分）
まいたけ...100g
しめじ...100g
えのき...100g
しいたけ...100g
アルペンザルツ...大さじ1
赤唐辛子...1本
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【作り方】
①まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しめじは石づきを取り小房に分ける。えのきは石づきを取り半分の長さに切る。しいたけは石づきを取り細切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。
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②熱湯にすべてのきのこを入れてさっと茹でて水気を切る。
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③保存容器に2を入れ、アルペンザルツ、赤唐辛子を入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩休ませたら完成。
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