山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 12月31日 11時23分

遅くなりました筑前煮です！

【レンジで！筑前煮】

レンジで作ると最小限の調味料で焦げ付かず作れるし、動かさないで加熱するから煮崩れず綺麗に仕上がり、なにより加熱中は自由の身‼️

材料(副菜なら4人分、メインで食べるなら2人分)
にんじん…1/2本(型抜きして20〜30g)
ごぼう…1/2本(約50g)
れんこん…1/2節(約80g)
こんにゃく…1/2枚(約150g)
鶏モモ肉…1/2枚(約150g)
あれば絹さや…適量
A砂糖、水…各大さじ1
A醤油、酒、みりん…各大さじ1と1/2
A顆粒和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1

★合わせて450g(目安は容量700mlのジップロックコンテナにパンパンになる量)なら、茹でたけのこや干し椎茸など好みで加えてもOKです🙆‍♀️

①にんじんは梅型で抜いて飾り切りにする。(乱切りでも) ごぼうは丸めたアルミホイルで皮をこそげるように洗い、4ミリ幅に斜めに切り、水にさらす。れんこんは皮を剥いて4〜5ミリ幅の輪切りにし(花レンコンにしても)濃いめの酢水に10分くらいさらす。こんにゃくはねじりこんにゃくに(2枚目参照)鶏肉は3cm角に切る。

★火が通りやすいよう薄めに切るのがコツ

②こんにゃくを耐熱容器に入れ、水をかぶるくらい注いで蓋を斜めに乗せ、600Wのレンジで2分チン。ザルにあけて洗う(アク抜きです！3枚目参照)

③耐熱容器にごぼう、れんこん、こんにゃく、にんじん、鶏肉の順に乗せ(ターンテーブルなら逆)、合わせたAをかけ、蓋を斜めにのせ600Wで10〜12分チン。よく混ぜ、にんじんだけ取り出し、冷ます。

★写真ではにんじん下の方に入れてますが柔らかくなりすぎたので上の方がいいです！

★加熱したては「味薄！あってるん？」てなりますが、冷ますことで中まで味が入ります！(ただ市販品より薄味) 加熱時に煮汁に浸ってない上の方の具材を下に入れて冷まして。にんじんは煮汁に漬けずに冷ますほうが色が綺麗です。

★今回スーパー3軒まわってもなかったんですが、あれば絹さやは筋を取り、10枚ほど洗ってラップに包み、レンジで20秒ほどチンして冷水に取り、斜め半分に切って添えてくださいー！

★倍量の場合、加熱ムラが起きやすいし、どのみちほぼ倍の時間加熱することになるので、二つの容器で準備して加熱が終わったら交代でもう1つチン、がオススメです！

★質問など今日バタバタで答えられない可能性あるので、具材替えなどアレンジは【やってみなはれ精神】でお願いできたらありがたいです‼️(ごめんなさいー！)

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ブログにはおせちまとめも載せます。(今書いてる)

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