macaroniさんのインスタグラム動画 - (macaroniInstagram)「. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【macaroni × TOMIZ @tomiz_by_tomizawashouten】一般のご家庭やプロの方からも愛される製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨ . こちらで紹介している食材のほとんどが富澤商店のオンラインストアで購入可能です❤️ 週末にぜひ作ってみてくださいね😊 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ . ■調理時間：220分 . ■材料（2個分) . ＜中種＞・リスドォル：50g ・インスタンドライイースト（サフ金）：3g ・牛乳：40cc . ＜本ごね＞・リスドォル：100g ・グラニュー糖：20g ・塩（シママース）：2g ・皮無アーモンドパウダー：20g ・シナモンパウダー：小さじ1/2杯・カルダモンパウダー：小さじ1/4杯・卵：25g ・バター（無塩）：50g ・うめはらミックスフルーツ：200g ・皮付生アーモンドホール（もしくはクルミ）：20g . ＜仕上げ＞・溶かしバター：60g ・グラニュー糖：50g ・粉砂糖：50g . ■下ごしらえ・スパイスは本ごね用の粉に混ぜておく。・本ごね用のバターは常温に戻しておく。・漬け込みフルーツはシロップを切っておく。・アーモンドは160℃のオーブンで12分ローストして、粗く砕いてフルーツミックスと混ぜておく。・生地を焼くタイミングに合わせてオーブンを190℃に温めておく(予熱)。 . ■作り方 ①<中種を作る> ボウルに中種用の材料を入れて混ぜます。生地がまとまってつるんとするまで5分くらいこねます。 ②ラップをして30℃くらいのあたたかいところで約30分発酵させます。 ③<本ごねをする> 中種の発酵が残り10分くらいになったら作業を始めます。ボウルにバターを入れてホイッパーでクリーム状に練り、グラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまで混ぜ、卵を少しずつ入れて混ぜます。アーモンドプードルを入れてゴムべらで切るように混ぜ、粉を入れて混ぜます。 ④粉気がなくなったら、中種をちぎって入れます。ボウルの中でひとまとまりになるまでこねたらこね台の上に出し、中種が完全に混ざって生地が均一になるまで3〜5分こねます。 ⑤ボウルに戻して生地を広げ、アーモンドとフルーツミックスをのせてたたみます。この作業を繰り返し、具材が生地に全部入ったら、手でもみこむようにしながら混ぜ込みます。 ⑥具材がまんべんなく混ざったら丸くまとめてボウルに入れます。ラップをかけて28℃くらいのあたたかいところで30〜40分発酵させます。(発酵後は少しふっくらする程度です。) ⑦打ち粉をふったこね台の上に生地を取り出し、スケッパーで2等分にし、丸くまとめます。べたつくので上にオーブンシートをのせ布巾をかけて約10分休ませます。 ⑧<成形する> 生地を裏返してめん棒で横12cm×縦18cmくらいの楕円形に伸ばします。 ⑨手前から3cm、向こうから4cmくらいを折り返し、重なりを少しずらして向こうから二つ折りにします。上から軽く押さえてなじませます。 ⑩オーブンシートを敷いた天板にのせ、28℃くらいのあたたかいところで約30分発酵させます。(少しふっくらする程度です。) ⑪180℃に温めたオーブンで30~40分焼きます。 ⑫焼成後すぐ、表面に刷毛で溶かしバターを塗ります。何度も重ねるようにたっぷりと塗り、上からグラニュー糖をかけ、底面も含め全体にまぶします。 ⑬完全に冷めたら粉糖をたっぷりとふりかけます。※大きくラップを広げた上に粉糖をたっぷりとふり、その上にシュトーレンを置いて上からさらにたっぷりと粉糖をふると、全体に粉糖をまぶすことができます。 ⑭ラップでぴったりと包み、冷蔵庫でねかせます。2〜3日すると味がなじんできます。 . ★MEMO★ ・自家製漬け込みフルーツで作ればいっそうおいしくできあがります。・ナッツもお好みでアレンジしてみてくださいね。 . ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣ 毎日が楽しくなるお買いもの✨ 「macaroni store⁠（マカロニストア）」でちょっといいもの探してみませんか？⁠😊 @macaroni.store ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣ . #macaroniレシピ #sweets #レシピ動画 #料理動画 #レシピ #手作りおやつ #手作りお菓子 #お菓子作り #おやつ #お菓子 #今日のおやつ #おやつタイム #3時のおやつ #おやつの時間 #おやつ作り #おやつ部 #スイーツ #おうちスイーツ #おうちおやつ #甘いもの #丁寧な暮らし #暮らしを楽しむ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #手作りスイーツ #クリスマス料理 #クリスマス #シュトーレン #TOMIZ」12月6日 14時01分