macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月7日 06時00分

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【macaroni × TOMIZ @tomiz_by_tomizawashouten】
一般のご家庭やプロの方からも愛される
製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨
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こちらで紹介している食材のほとんどが
富澤商店のオンラインストアで購入可能です❤️
週末にぜひ作ってみてくださいね😊
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■調理時間：90分
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■材料（パウンド型1個分)
・強力粉（春よ恋）：210g
・ドライイースト：2g
・上白糖：20g
・スキムミルク：10g
・塩（ゲランドの塩）：5g
・バター（無塩）：20g
・卵：30g
・水：90g
・チョコレートシート：100g
・溶き卵：適量
・アーモンドスライス：適量
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■作り方
①ボウルにパン生地の材料を入れてゴムベラで混ぜます。まとまってきたら作業台の上に出してこねます。
②生地がまとまってきたら丸めなおし、ボウルに入れます。ラップをかけて2倍の大きさになるまで一次発酵(約50〜60分)させます。
③ガス抜きをし、丸め直します。ベンチタイムを20分とります。
④とじめを上にして台に置き、めん棒で20×30cmの横長の長方形にのばします。
⑤生地の中央に15×20cmにのばしたチョコシートをのせます。
⑥左右の生地を中央で合わせチョコシートを包み合わせ口を閉じます。
⑦めん棒で32cmの長さに伸ばし、上下に三つ折りにします。
⑧折り目が縦になるように生地を90度回転させて15×30cmのサイズにのばします。
⑨手前から生地を巻き、巻き終わりを下にしてスケッパーで3等分にカットします。
⑩切り口を上に向け、型にいれて2次発酵(30分程度)させます。塗り卵をしてアーモンドスライスをのせます。
⑪200度に予熱したオーブンに入れ190度で20~25分焼いて完成です。
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★MEMO★
・焼き時間は様子をみて調整してください。
・発酵の際は発酵器、もしくはオーブンの発酵機能を使ってください。今回は40℃に設定しています。
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