【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 8月18日 16時33分

🍽焼き鯖の土佐漬け

＜材料＞
ー2人分ー
サバ.................................半身
塩.....................................少々
サラダ油........................大さじ1
新タマネギ....................1/4個
酢.....................................大さじ6
醤油................................大さじ2
砂糖................................小さじ1
水....................................大さじ2
カツオ節（糸削り）..5g
ゆず...............................1個

＜作り方＞
①
サバは骨を繊維に沿って抜き、4cm幅に切る。
1切れあたり皮目に切れ目を2か所入れる。
塩を振って10分ほど置く。
新タマネギは皮をむき、繊維に沿って薄くスライスする。

②
ユズは3mm幅くらいにスライスする。
酢～カツオ節までの材料をバットや平らな容器に合わせる。

③
①のサバから出た水分をキッチンペーパーでふき取り、フライパンにサラダ油をひいて中火で皮目から焼く。
両面に焼き色がついたら、熱いうちに②の調味料に新タマネギ、ユズと一緒に漬け、30分ほど置けば完成。




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