maiのインスタグラム(michoumama) - 4月19日 14時54分

2020年4月19日
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🎶カヌレ🎶
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今のオーブンでカヌレを焼くのは初めて。そして蜜蝋(ミツロウ)使ったのも今回が初めてでした。
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お菓子教室していたら、定番ものは作っておかないと、とは思いながらも蜜蝋の後片付け考えるとなかなか手をつけずにいたので、こんな時こそ‼️
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蜜蝋、すごいです😳カチン!と音がするナイフが入り辛いほどの固さ😅
ていうか、皮、分厚すぎかな。
生地は粉少なめ、卵多めでしたので中の柔らかさと皮のカリッとした食感の対比がすごくて笑っちゃいました😆
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カヌレもいろいろありますが、中がムチムチ&デンプンっぽ過ぎるのより柔らかで卵っぽい方が好みなのですが、どちらにせよ焼き方と焼き加減は難しい。

片っ端からカットしてみましたが、中には半分目詰まりした子もいました😅美味しいのでエスプレッソと胃の中に消してしまいましたが💦
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一番背が低いのは残り生地で。背が低いのばかりでも可愛くておやつには食べ過ぎないでちょうど良いかも。
銅製の型よりテフロン加工の方がうまく焼けてました😅
そしてやはり蜜蝋は面倒です💦
今回、1個だけオイルスプレーでしたが、それも問題なかったので次回はバターかな、結局はオイルスプレーになりそうですが。
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リンナイガスコンベック
220℃ 15分
180℃ 45分
(次回は190℃で)
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#カヌレ #カヌレ作り #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #茨城

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