utoshのインスタグラム(utosh) - 3月13日 20時30分
【レシピ付】ほたるイカとほうれん草の白ワインソテー
今日、3月13日はドイツを代表するぶどう品種「リースリング」の誕生日。という事で、リースリングに合わせるイカした料理を作りました!(イカだけに)
何でも585歳と言う事らしいです。
日本は室町。ど真ん中。ドイツではワイン作りが始まったんですね。世界史を日本史で考えるのって面白いなぁと思います。
おいしいワインがあると食卓が華やぎますよね。お誕生日おめでとうございます。
このドイツワインは「ヨーゼフ・ビファー リースリング ハルプトロッケン」
パイナップルやマンゴーのような果実っぽい味わいにフレッシュな酸味があわさったリースリングワインですよ!
▶︎ @winesofgermanyjp
✔️そして合わせるホタルイカのソテーは最後に入れるオリーブがポイントですね。これでグッと白ワインに合う味わいになりますよ!
レシピはこちら↓
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ほたるイカとほうれん草の白ワインソテー(2人分)
【材料】
ホタルイカ 100g
ほうれん草 5本
オリーブ 4個
にんにく 1片
生姜 1片(あれば)
白ワイン 50ml
オリーブオイル 大さじ1
塩 ひとつまみ
【作り方】
(1)ほうれん草は一度茹で5cm幅に切る。ホタルイカは目玉をとる。にんにくはみじん切り、生姜もみじん切り。オリーブは4等分にする。
(2)フライパンに油を引き、にんにくを入れ、香りが出るまで中弱火で1分くらい炒め、ホタルイカを入れ、さっと炒めたら白ワインを入れる。
(3)ほうれん草と生姜(あれば)を入れ、最後に塩で味を整えたら完成(気持ち多めに塩をいれるとワインに合います)。皿に盛り、最後にオリーブを上から乗せる。
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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく!
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2020/3/13