maiのインスタグラム(michoumama) - 12月14日 08時44分

2019年12月14日
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🎶シュトーレンの試作🎶
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シュトーレンはパン教室の範疇でしょう、なんて言ってきましたが、お菓子教室らしいシュトーレンを作ってみたいな、と始めた試作。
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第１作目は、いろんなバランスが悪くて美味しくなかったです😅💦
で、２作目は少しだけ改善(写真は第１作目)
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①パウンド型で焼く
②ローストしたアーモンドパウダーで作る自家製マジパン
③ローストナッツたっぷり
④そのナッツを漬けたナッツミルクを生地の仕込みに使う
④自家製マロングラッセ
⑤自家製ピール
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これくらいは盛り込んでみたのですが、思い通りの味や食感からは遠いです😅
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1年間かけてゆっくり試作を重ねていこうと思います。
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ちょくちょくレッスンおやつにお出しすることになろうかと😅
よろしくお願いします💚
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