maiのインスタグラム(michoumama) - 10月7日 08時42分

2019年10月7日
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🎶栗とプルーンの濃厚チーズケーキ🎶
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定番の贅沢栗のチーズケーキに洋酒漬けのプルーンを加えてみました。
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栗とプルーンとアールグレイの組み合わせが大好きで、焼き菓子、ムースにもしてきましたが、今回はアールグレイ無しで。ラム&コアントローに漬け込んだプルーンだったので。
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結果は山程入っている栗がプルーンに負けました😅プルーンに支配された感じ💦💦アクセント程度に加えるべきでした😅
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今日は栗渋皮煮ワークショップの最終日です。
混合栗で作っていると、例年の単一種(銀寄や石鎚)での作業がいかに楽か、さらに仕上がりもきれいで安心か(白濁がほとんど出ない)が身にしみてます。
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でも産地でないと品種買いは難しいこともありますので、そんなこんなのお話も含めて今日も頑張ります🌰💚💚
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