maiのインスタグラム(michoumama) - 7月26日 16時35分

2019年7月26日
.
🎶ロールケーキのカット🎶
.
ロールケーキをカットすることが多いこのごろ、その度にナイフの切れ味が気になるようになってきました。
.
私は変なところでせっかちと言うか、生徒さんをお待たせしていると思うと(なんてただのズボラなのでしょうけど)ナイフを湯で温めたりするのが手間で😅ついつい直火でさっと温めてカットしてしまうのです。
.
高級な包丁やナイフでそんなことをするのはご法度のよう(すぐ鈍ってしまうようになり、元に戻らないそうです)で、だからこそ火であぶっても良いと思える手頃な波刃のブレッドナイフしか使ってこなかったわけ😅
.
写真にするとロールケーキのキメや質感がなんかなぁ〜😓という断面しか撮れてない💦いや、そんなもんだよと言われてしまうかもしれないけどね😅
.
picは夕べ焼いた別立て副材料入り。レッスンで作っている油脂の入らない生地の場合、ナイフを温めただけでは生地がくっつく感覚があってちょっと引きつれたカット面になりがちです。
そんな時は、ナイフに油を塗ってあげて下さいね💚キッチンペーパーにサラダ油を含ませて、温めたナイフをそのペーパーでさっと拭いてからカットします。ワンカットずつナイフをきれいにすることもお忘れなく😊💚#ミルガトー追伸
.
.
#ロールケーキ #ケーキナイフ #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #茨城

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

lynnesmeal いえいえ、私はその反対でブレッドナイフでこんなにも美しくカットできるんだ！と感動してます😅 ズボラとかせっかちとかそれもまいちゃん、真逆だよー！手際よくスパッと決める匠の技です😁

ganngunn クリームの入り方が凄く可愛い💗 ナイフに油 へぇ〜‼︎ それはカステラにもええやろか？ 芝生（抹茶生地）焼いてロールケーキ作りたくなってきた😆

papimayu2920 すごい美しいロールケーキですね✨💕ナイフにオイルを塗るのはナイフを直火で温めてから塗れば良いのですか？

yoshi__0 作ってみたぃ。😊❣️綺麗⤴︎⤴︎部屋中甘い匂いなんだろうなぁ

usagi8832 生地がふっくらと焼き上がっていますね🎵

sawako119 綺麗にカットされてますね、美味しそう💕

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する