ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 3月18日 18時00分

塩こうじをフル活用した、鶏肉の野菜巻きボイルです。お肉の味付けは塩こうじだけ。添えたねぎソースも塩こうじで作りました。お肉で野菜をくるくるっと巻いてアルミホイルで包み、ボイルするだけの簡単レシピです。
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#簡単レシピ #夕飯の献立 #お弁当 #bento #塩こうじ #麹の花 #料理好きな人と繋がりたい
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レシピはこちら↓

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hikarimiso #鶏の塩こうじ野菜巻き 〇材料(2人分) 鶏もも肉　1枚(350g) 塩こうじ　大さじ2 アスパラ　細いもの3本程度 パプリカ（赤・黄）　各1/4個 にんじん　1/4本 《塩こうじねぎソース》 塩麹　大さじ2 長ねぎ　1/2本 ごま油　大さじ3 こしょう　小さじ1/4 . 〇作り方（30分） 1）鶏もも肉の身の厚い部分に切り目を入れて開き、厚みが平らになるように形を整える。全体に塩麹を塗り込み、10分常温に置く。 . 2）アスパラは硬い部分を取りのぞく。パプリカはタネを取りのぞき、１cm幅に長細く切る。人参は1cm角の棒状に切る。 . 3）鶏肉の皮面を下にして、長い辺を横にする。手前から2を横一列に並べ、手前から野菜を巻き込みながら鶏肉を巻いていく。 . 4）アルミホイルでキャンディ状にしっかりと包み、さらに上からアルミホイルで同様に包み、二重にする。 . 5）フライパンに２cmほどのお湯を沸かして[4]を入れて蓋をする。時々ひっくり返しながら、20分間蒸し茹でにする（火加減は加減は静かな沸騰状態を保つ弱火）。茹で上がったらお湯から取り出し、アルミホイルで包んだまま粗熱をとる。粗熱が取れたら、アルミホイルをはがし、1.5cm幅に切る。 . 6）《塩こうじねぎソース》を作る。ねぎはみじん切りにする。全ての材料をボウルに加え、混ぜ合わせる。 . 7）[5]をお皿に盛り付け、[6]をかけて食べる。

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