マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 3月4日 17時02分

まだまだ、寒暖差も大きいこの季節
夕飯には温かい煮物が嬉しいですね。

うま味をギュッと凝縮した、
春の味覚たっぷりのレシピです。
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#春野菜と魚介の蒸し煮
◯材料（2人前）
新じゃがいも200g
新玉ねぎ大1/2個
人参1/2本
にんにく(つぶす)2片
イタリアンパセリ適宜
ミニトマト(半分に切る)8個
(a)
殻付きあさり（砂抜きする）240g
ホタルイカ150g
黒こしょう適宜
液みそ 料亭の味 減塩大さじ1強
水大さじ1
白ワイン大さじ2
オリーブオイル適宜
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◯作り方
① 新じゃがいもはよく洗って食べやすい大きさに切る。新玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、人参は厚さ3mmの半月切りにする。
② 厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら①とイタリアンパセリ少々を加えて炒める。オリーブオイルがなじんだらミニトマトを加えて蓋をし、弱火で約20分間、新じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
③ ②に(a)を加え、よく混ぜ合わせた液みそと水を加えてサッと混ぜ合わせる。白ワインを注いで再度蓋をし、殻付きあさりの口が開くまで約5分火を通す。
④ ③を器に盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。
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◯ワンポイントアドバイス
新玉ねぎがない場合は、水にさらして辛味をおさえます。
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