【コロンビアのアヒアコ】地方や海外の素材を使った料理♪ その土地ならではの素敵なレシピを旅人料理編集部がお届けします(^^) ・「アヒアコ」は、ジャガイモとコーン入りの代表的なコロンビア料理です。日本人の口にも合うやさしい味ですが、味が染み込む翌日以降に食べると更においしくなります。残ったらチーズをのせてグラタン風にしてみても！今回は日本で簡単に手に入れられる材料のみを使ったレシピですので、ぜひお家で試してみてくださいね。・＜材料（4人分）＞ ■水…900～920ml ■長ねぎ…1/2本 ■鶏手羽元…8本（または骨付きもも肉）　※1 ■じゃがいも（男爵）…500g　※2 （男爵とメークインを用意できれば、男爵200g、メークイン300g） ■コーン缶…200g（またはトウモロコシ1本）　※3 ■ブイヨン…1個 ■コリアンダーパウダー…小さじ1/2（もしくは刻んだ生のパクチー大さじ1～2） ■塩…適量 ■アボカド…1個 ■生クリーム…適量 ■生パクチー…適量・＜作り方＞ ①水・3cmほどのぶつ切りにした長ねぎ・鶏肉を鍋に入れ、中火で20分ほど煮込む ②鶏肉に火が通ったら鶏肉をボウルに出し、冷めたら肉と骨を分ける ③骨を鍋に戻し、コーンを入れる ④皮をむき小さめの乱切りにしたジャガイモ・ブイヨン・コリアンダーパウダーを加え弱～中火で煮込む ⑤ジャガイモが崩れるほど柔らかくなるまで（お好みでトロトロになるまで）煮込んだら、骨を取り出す。肉を鍋に戻し、塩で味をととのえ完成。お好みでアボカドや生クリーム、刻んだパクチーを添えていただきます。・ ※1：脂身が苦手な方は脂肪を除いてください。胸肉でも代用可能。 ※2：本場のコロンビアでは、日本では入手が困難な種類のジャガイモを使います ※3：生のトウモロコシが入手できれば、3~4等分に切り③で10~15分ほど煮込んだあと取り出し、⑤で肉と一緒に鍋に戻します #マルチグリル #ノーリツ #毎日グリル部 #おうちごはん #旬の食材 #デリスタグラマー #クッキングラム #インスタフード #レシピ #手料理 #料理 #クッキング #夜ごはん #晩ごはん #お弁当 #自炊 #飯テロ #料理写真 #食卓 #豊かな食卓 #今日の晩ご飯 #ごちそうさま #冬の食卓 #献立 #料理好きな人と繋がりたい #手作り #夜ごはん #家族ごはん #冬の味覚 #おいしいもの

noritz_jpさん(@noritz_jp)が投稿した動画 - 2019/02/26 15:30:48