クリスマスに作りたいレシピ♪ クリスマスまであと少し、今週末は家族や友達とおうちでパーティー！という方も多いのではないでしょうか？クリスマスに是非作って欲しいお肉料理のご紹介も今日がいよいよ最終日。みんなが大好きで、テンションも上がる肉料理といえばやっぱりステーキ！ひとり1枚をどーんと楽しむのも良いし、切り分けて大皿に盛りつけてシェアスタイルで楽しむのも良し。と懐の深いところもおすすめの理由。クリスマスは贅沢に厚切りステーキを焼いて、食卓を盛り上げてください！レシピは、ステーキとワインをこよなく愛する料理研究家の平野由希子さんが教えてくださいました。 --------------------------------------- アメリカン・ビーフステーキ　フリット添え --------------------------------------- アメリカン・ビーフステーキ用　4枚牛脂　適量塩、粗挽き黒こしょう　適量マスタード　適宜＜エシャロットソース＞バター　大さじ4 エシャロット(薄切り)　4個赤ワイン　大さじ2 水　大さじ2 塩、こしょう　少々 --------------------------------------- 1. アメリカン・ビーフは焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。水気を拭いておく。 2. フライパンに牛脂を熱し肉を入れる。塩、こしょうをふり、中強火で焼く。 3. 焼き色がついたら（※1）、ひっくり返して塩、こしょうをし、弱めの中火で焼く。 4. 好みの焼き加減になったら、肉を取り出し、ホイルなどをかぶせて火の近くにおき5分休ませる。（※2） 5. ＜エシャロットソース＞を作る。肉を焼いたフライパンにバター大さじ1を入れ、エシャロットを薄く色づくくらいまで炒め、赤ワインを加える。水と、肉を休ませていた時に出てきた肉汁を加え、火を止める。残りのバターを加えて、塩、こしょうする。 6. 皿にステーキを盛り、＜エシャロットソース＞をかける。フリット(フライドポテト)とマスタードを添える。 --------------------------------------- ※アメリカン・ビーフは厚さ3cmくらいのものがオススメ。店頭にない場合は、精肉売り場で頼めば切ってくれる場合もあります。 --------------------------------------- #アメリカンビーフ #ステーキ #ポンドステーキ #コストコ #クリスマスレシピ #平野由希子 #おうちごはん #パーティーレシピ #厚切りステーキ #サーロイン #americanbeef #デリスタグラム

americanmeatjapanさん(@americanmeatjapan)が投稿した動画 - 2018/12/21 16:15:35