辛子明太子のやまやのインスタグラム(yamayafan) - 8月30日 21時48分

こんばんは！
やまやに「辛だれ やま醬」という
商品があるのをご存知ですか？
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「明太子の”たれ”だけを販売してほしい」との
お客様のお声を受けて誕生した商品です。
いつもの卵かけごはんも、チョイがけするだけで旨辛美味しくなります。
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本日はそんな「やま醬」を使った麻婆茄子のレシピを
ご紹介いたします！ .
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■やま醤麻婆茄子■
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＜材料＞（2人前）
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茄子...3本（100g×3）
片栗粉...大さじ2くらい（適宜）
サラダ油...適量（フライパンに１㎝くらい）
ごま油...小さじ1
おろし生姜（チューブ）...約2ｇ（約1㎝）
おろしにんにく（チューブ）...約2ｇ（約1㎝）
豆板醤...小さじ1
豚ひき肉...150g
うまだし（袋の中身）...小さじ1
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-調味料-
水...150㏄
砂糖...大さじ1
料理酒...大さじ1
醬油...大さじ1
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長ネギ...5㎝（白髪ねぎ用）
唐辛子...荒または輪切り
花椒...お好みで
やま醤...適量
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-水溶き片栗粉(合わせておく)-
片栗粉...小さじ2
水...大さじ1 .
—–
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＜作り方＞
【1】 長ネギを細く切り、水につけておきます（白髪ねぎ）。
【2】 ヘタを取って乱切りにした茄子と片栗粉をビニール袋に入れ、振ってまぶします。
【3】 フライパンにサラダ油を熱し（深さ約1㎝）茄子を揚げ焼きにします。
【4】茄子をいったんフライパンから出し、油を切っておきます。
【5】 フライパンに残った油をあけ、さっと拭いたらゴマ油を入れます。
【6】 豚ひき肉、しょうが、にんにくを入れ中火で炒めます。肉の色が変わってきたら豆板醤とうまだしを加え、さらに炒めます。
【7】 調味料を入れ沸騰するまで煮たら、茄子を戻してさらに煮ます。
【8】 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
【9】 皿に盛り、白髪ねぎ、お好みで唐辛子、花山椒を振ります。
【10】最後にやま醤をまわしかければ出来上がりです。
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作ってみたらぜひ＃やまや とつけて投稿してください♪
やま醤と花椒がよく合います。
風味がグンとアップするので、ぜひかけて食べてください。
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