オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 6月6日 18時13分

【貧乏人のスパゲッティ】
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今日は金子さんの楽しくて美味しいスパゲッティをご紹介します。私たちの大好きなオリーブオイルに、バターと卵黄をプラスすることでコクと旨みががプラスされたコストパフォーマンスの良い一品に。付け合わせにはたっぷりの野菜を添えてバランスよく食べたいですね。
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《材料　2人分》
スパゲッティ160g
卵黄2個
バター20g
塩小さじ2 （a）　にんにく（みじん切り）1片 （a）　アンチョビ（みじん切り）1枚 （a）　パン粉大さじ2 （a）　オリーブオイル大さじ1
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《作り方》
①（a）をフライパンに入れて混ぜ合わせ、焦がさないように弱火でこんがり炒め、キッチンペーパーにあけて余分な油をきる。
②鍋に1Lの水を入れて塩を加えてスパゲッティを茹で時間より1分短く茹でる。
③ボウルにバターと茹で汁大さじ4、湯切りしたスパゲッティを入れてよく和える。皿にスパゲッティを盛りつけ、卵黄をのせて①のパン粉を散らす。
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