オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 6月4日 18時03分

【新しょうがと豚肉の炒めもの】
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以前「美食探訪」でご紹介した浅草のちゃこーるには、谷中生姜に豚バラを巻き付けじっくり炭火で焼く名物メニューがあります。これにヒントを得て、しょうがそのものを薬味や下味、甘酢漬けなどではなく野菜のようにそのまま食べられて、しかも簡単なレシピを思いつきました。水分が多く辛みの少ない新しょうがならではの楽しみ方は、わが家でも大好評。ぜひお試しくださいね。
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《材料　作りやすい分量》
豚薄切り肉200g
新しょうが70g前後
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/2
こしょう適量
青じそ2～3枚
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《作り方》
①フライパンにオイルを熱し、包丁で一口大に薄くスライスした新しょうがを少し色づくくらいまで焼いていったん取り出しておく。
②同じフライパンで豚肉を炒め始め、塩とこしょうをふる。豚肉に火が通ったら新しょうがを戻し入れ炒め合わせる。
③豚肉も新しょうがもカリッとしてきたら火をとめ、皿に盛る。細いせん切りにした青じそを天盛りにしてできあがり。
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