オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月27日 18時12分

【グリンピースとベーコンのスープ】
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《材料　2人分》
グリンピース（さやつき）　360g
ブロックベーコン65g
たまねぎ40g
昆布水450g
オリーブオイル大さじ1/2
塩ひとつまみ
ブラックペッパー（ホール）　適量
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《作り方》
①昆水1リットルに昆布10gを入れて、冷蔵庫でひと晩おき昆布水を作っておく（使うのはこのうち450g）。
②グリンピースはさやから豆を出して分けておく。ベーコンは5mmの角切り、たまねぎは粗みじん切りにする。
③昆布水と②のグリンピース（さや）を鍋に入れ、5分ほど煮てからこす。さやはとっておく。
④別鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコン、たまねぎを入れて炒め、たまねぎが透き通ったらすべてのグリンピースと塩を加えて軽く炒める。
⑤④に③を注ぎ入れ15分ほどコトコト煮る。味をみて塩・ブラックペッパーで味をととのえる。
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