オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月27日 13時58分
【しょうゆ麹のオイル釜揚げうどん】
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今日は、釜揚げうどんとオリーブオイルを合わせた一品をご紹介します。
うどんのつゆを作るのが面倒だけど、
温かいうどんが食べたい!という時、釜揚げうどんは時短で作れますね。
今回は、しょうゆ麹と薬味をたっぷり加えました。
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《材料 2人分》
うどん(乾麺) 200g
オリーブオイル 大さじ2
しょうゆ麹 小さじ2〜
長ねぎ(輪切り) 適量
しょうが(すりおろし) 適量
ゆずの皮(千切り) 適量
青のり 適量
かつおぶし 適量
七味とうがらし 適量
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《作り方》
① 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらうどんを入れ、菜箸でほぐしながら袋の表示どおりの時間ゆでる。
② 少し茹で汁を取り分けてざるにあげ、ゆで汁の入った鍋に戻してオリーブオイルを加えて和える。
③ 器に盛り、ゆで汁としょうゆ麹、長ねぎ、しょうが、ゆずの皮、青のり、かつおぶし、七味とうがらしを加える。
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釜揚げうどん×オリーブオイルのマリアージュが絶妙で、
しょうゆ風味のパスタを食べている気分。
娘が彩りを考えながら薬味を用意してくれました。
家族からもっと食べたい!と大好評。
ぜひまた作ろうと思います♪ .
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2018/2/27