Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 4月4日 06時18分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子はねりきり で作った #花籠 です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「上生菓子」の一種です。
#撮影 用に作成しました。
今年は柏餅を販売してみようかと思って試作してみました。
もちろん美味しいです。
柏餅には砂糖とかその他材料が入った生地の物が多いですが
砂糖を入れない生地が好きです。
ただし賞味期限は本日中になってしまい
（砂糖入っても次の日は固いかな）
あんまり売れない予感。
美味しいものを美味しいうちに食べる風潮になって欲しいです。
いかに日持ちさせるかという事に執着されるお客様が多いですね。
Today's wagashi is a #Flower basket made with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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