Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 4月2日 06時47分

今日の #和菓子 は #道明寺 で作った #桜餅 です。
#撮影 用に作成しました。
Today's wagashi is A Sakuramochi arvense made with Doumyouji.
島根県はエリア的に桜餅は道明寺のはずですが何故か焼き皮の長命寺です。
両方作っても良いのですがあんまり売れないので自分用に道明寺を作ってみました。
米から作る方法や道明寺粉から作る方法があります。
道明寺粉で作る方法で作りましたが
道明寺粉は石川県にある「ほくりく製粉」さんから取り寄せました。
以前に松江のイベントに参加したときのお客さんで
「私、桜餅は松江のお店でしか買わないのよね～。葉っぱが全然違うの」
って
たぶん葉っぱを自分で採ってきて漬けているお店はないかと思われます。
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