しもふり中華そば＠麺屋 KABOちゃん 01/31(日) 今日は婆ちゃん家に新年の挨拶しに駒込へ。毎年2日に挨拶しに行っているのだが、今年は仕事で行けず、1月の最終日になってしまった。その最寄駅の気になるお店として「きなり」があったのだが、日曜定休なのでKABOちゃんへスライド来店。久しぶりにしもふり中華そばを食べたかったので全然ok。何度来てもこの省スペースっぷりには驚きだなぁ。しもふり中華そばを注文、前金750円のお支払い。ほどなくしての… . ちゃっくどぉ〜ん！！ . 綺麗だけど、けして華奢ではなく力強そうな印象。スープは黄色く濃い鶏油が霞むくらいに、醤油の褐色も濃い。ギュッと締まった醤油だれは絶妙なバランスで、キレとまろやかの狭間にいるかのようなしっかりと立った味。まさにいいとこ取りって感じ。そこに鶏ベースでしっかり旨味が広がる。KABOさんと来客者の会話が聞こえ、その話しでは丸鶏やガラに加え、少量の煮干しを投入するなど、旨味要素が随所に隠されている模様。麺も変更されたようで、角のある細ストレートは歯切れ良く、パッツリしていていい感じ。チャーシューは豚バラと鶏の2段構え。肉は漬け込んで味が熟成されていて旨い。とっても美味しかった。寒い時期のオトナの味噌も捨てがたかったけど、中華そばも間違いなかった。ごちそうさまでした #38杯目#ラーメン#らーめん#ラーメン倶楽部#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#ramen#noodles#千葉ラーメン秘密結社KKK#つけMen野郎のラーメン日記#麺屋KABOちゃん#駒込駅#しもふり商店街#かき氷#中華そば#しもふり商店街にあるからしもふり中華そば

bokurarriさん(@bokurarri)が投稿した動画 - 2016/01/31 19:35:55