つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 6月2日 22時29分

あら炊き　塩らぁめん

久々に海神の塩いただきます。
前回、辛塩MAXで頼んだら結構辛くて、ちょい辛にしとけば良かったと後悔したっけ。
今回はノーマル塩です。

ほんとは冷やしあさりなるものが食べたかったが、売り切れとのこと。

本日のあらは、真鯛、平目、平政、鮭、穴子。

さて、塩らぁめんの到着です。
何度も見ているが、この透き通った塩は美しいですね。
そして、絶妙なあっさり具合。キレも感じるけど、あら炊の旨みがフワっと漂うんです。
スープが先行して無くならないように気をつけて啜りましょう。

麺はパツパツにさせず、微妙な弾力を纏った感じ。
海老のすり身と鶏のつくねがピッタリと調和してくれている。鶏のつくねは軟骨が練りこんであり、食感も良く美味い。

是非とも冷やしもいただきたい。

#ラーメン　#塩らぁめん　#海神　#あら炊き

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