つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 5月25日 16時21分

げんこつらーめん

塩と醤油の黄金比率。そのサブタイトルにそそられて2件目に抜擢。
写真でもわかるように、上側が醤油で下が塩と、陰と陽が相見えるコントラスト。
ネギのみじん切りがスープを彩る。

食べていくうちにスープが融合し、一つのカラーに定まる。その味は塩でも醤油でもない、何とも表現出来ぬ味。
元の醤油が濃くないのもそうだが、塩が合わさることで柔らかい感じになる。

チャーシューはまさに角煮で、トロトロで味も甘め。玉子は茹で上がりしっかりタイプで、半熟に慣れてしまった自分には懐かしい感じがした。

麺がモチモチのツルツルいけるやつで、喉越しがとてもいい！
2杯目効果があってか、麺の量が多く感じたけど普通なんだと思う。はしごする方はご注意を。

#ラーメン　#ラーメン博物館

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