内田真美のインスタグラム(_mamiuchida_) - 9月3日 21時04分

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訪台したら必ず食したい野菜が龍鬚菜と水蓮菜です。
どちらもクセがなく、何しろシャクシャクと食感の良さが特徴的です。日本でもごくたまに水蓮菜をみかけると購入しますが、ほんの少量をうやうやしく頂戴するという感じで、台湾でならたっぷりと出てくるので思う存分頂く事が出来ます。
ハヤトウリの葉の部分である龍鬚菜は日本で見かけた事はないので、訪台時には必ずと意気込む野菜です。

龍鬚菜は大体が冷菜の『涼拌龍鬚菜』開胃の前菜として小菜棚にある事が多いので、すかさず見つけたら手に取ります。
水蓮菜はメニューにある季節の野菜炒めのところにあれば必ず。メニューで見つけられない場合、画像をお店の方に見せると有る場合も有りますので聞いてみるのも。
老若男女どなたにも喜ばれる野菜料理のひとつです。

#私的台湾食記帖 #私的台北好味帖

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