Ryogoのインスタグラム(binanpasta) - 8月28日 18時40分

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ズッキーニのミートソースパスタ。
ミートソースとボロネーゼの中間のようなイメージで作った甘さ控えめの旨いやつ。
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ご飯にもおつまみにもいける万能タイプです🫡
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✱ 今日のパスタ
『ズッキーニのミートソースパスタ』
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⋈ 材料(1人前)
パスタ　80g
合挽き肉　60g
ミニトマト　3個
ズッキーニ（角切り）1/3本
玉ねぎ（みじん切り）1/8個
にんにく（みじん切り）1かけ
オリーブオイル　大さじ1
赤ワイン　大さじ1
トマトペースト　大さじ1/2
ナツメグ　適量
粉チーズ　適量
イタリアンパセリ　適量
ブラックペッパー　適量
塩　適量
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⋈ 作り方
1. フライパンにオリーブオイルとズッキーニを入れて中火で5分ほどじっくりと炒めます。
2. ズッキーニをフライパンの端に寄せ、ひき肉を加えて軽く塩とブラックペッパーを振ります。
3. 片面に焼き色がついたらひっくり返してほぐし、火が通ったらオイルを残してフライパンの中身を取り出します。→☆
4. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
5. オイルだけになったフライパンににんにくを入れて弱火で加熱し、香りがしてきたら玉ねぎも加えます。
6. 玉ねぎがしんなりしたらミニトマトを加えてサッと炒め、☆を戻入れて全体を混ぜ合わせます。
7. 次に赤ワインを回し入れアルコールを飛ばしたら、トマトペーストを加えてしっかりと具材に馴染ませます。
8. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてパスタを茹でる間煮詰め、塩とナツメグでソースを整えます。
9. 茹で上がったパスタと粉チーズをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
10. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとイタリアンパセリをトッピングして完成です。
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⋈ 詳しくはHPでご紹介
https://binanpasta.com/zucchinimeatsaucepasta/
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