maiのインスタグラム(michoumama) - 8月4日 21時31分

2023年8月4日

🎶杏仁豆腐の準備など🎶

種から作る杏仁豆腐とマーラーカオ の
ワークショップが
来週に迫ってきたので
準備を進めています。

久しぶりなので
昨日と今日のレッスンおやつに
杏仁豆腐を作って試食していただきました。

本番は信山丸のシロップ漬けで
作るゼリーを添えるのだけど
今回の試食はシンプルに
ほんのりレモンのシロップを
かけてみました。
クコの実が欲しかった。
けど、美味しくできてました😊

種から作る杏仁豆腐のレシピは
#季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン
に掲載してあります。

杏の種は網のネットや(未使用の排水溝
ネットとかね)にいれて
涼しいところにぶら下げておけば
1年前の種でも遜色なく
美味しい杏仁豆腐ができますよ。

種がワンパック分とか
少量しかなくても
同様に絞ったエキスを加えて
パンナコッタを作っても
風味はちゃんと出ると思います。

あとは、、、
先日たっぷり作った
コーンポタージュの素と
南瓜のスープの素も。

1回分ずつパウチして(全然真空じゃない
けど😅)冷凍。
夏は豆乳で伸ばした
冷製ポタージュが美味しい☺️

#信山丸
#杏仁豆腐
#杏仕事
#季節仕事
#コーンポタージュ
#とうもろこしスープ

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