若山曜子さんのインスタグラム写真 - (若山曜子Instagram)「皆様、先日は　@orangepagecooking さんのインスタライブ，ご視聴ありがとうございました。アーカイブまだ残ってるんで、夏野菜が美味しい時期に是非作ってみてくださいね。カポナータ、私は基本お肉を入れず大量に野菜だけを揚げて作ります。たくさんできたのをサンドイッチにするのも好きです。（最終的にはカレーにしがちですが😅）１枚目はクリームチーズを塗ったサンドイッチ、２枚目は生ハムと合わせて。詳しいレシピは、#お弁当サンド　に載せております。私の本では　#アペロ　と並ぶレシピ数の多さで（絞りきれなくてどんどん増えていった）終わった後、しばらく廃人でした。。今もなにたべよーかなーなんてこの2冊はよく開いて作ってます。３枚目はコロナ前、ニースの旧市街のレストランで食べたラタトゥイユ。カポナータはそれぞれの野菜の良さがいきていて、酸味も少しあって食べ応えがあるイメージですが、ラタトゥイユはたいていはかなりクタクタっと煮込まれているきがします。ここのは野菜だけとは思えないコクがあった。今思うとラタトゥイユは玉ねぎがポイントなのかも。トマトソースやオリーブオイルと他の野菜を甘味でうまくつないでくまとめてくれる。渾然一体となった味わいです。ピストゥのパスタも美味しかったなー。留学してた頃に比べて駅の裏側周辺もうんと綺麗になっていたニース。とっても楽しく美味しいひと時でした。またいきたいな。。写真　1.２枚目　邑口京一郎お弁当サンド　より」6月10日 19時01分