若山曜子のインスタグラム(yoochanpetite) - 6月4日 18時40分

貧血だったという話をしたら、好物の棗やデーツをたくさん、色んな方からいただき、ほくほくの私です。棗はもしゃもしゃとそのまま食べるのも好きですが，お水につけてから、少し煮ておくと甘くて美味しい棗茶に。
冷やしてもあたためても美味しいし、カフェインレスだし体にいい気がします。何より味が好き。

そうそう、意識してレバーも食べはじめました。
血抜きをよーくして、塩を振ってしばらく置いたレバーをよく拭いて、オリーブオイルとニンニクと一緒に保存袋に入れて中が65度前後になるくらいでこれまたコトコト加熱。
このコンフィは，レバーの料理で一番の好物なので、毎日でも食べられる。時間かかるので面倒と言えば面倒だけど2.3日は持つ。
なのでひたすら食べてます。詳しいレシピは　#アペロ　に載せてます。
これもこのままでもいいし、バターと合わせてタルティーヌにすればレバペースト風。
味を濃いめにするなら醤油とバルサミコ一対一で和えると、お酒のおつまみにもいいのです。

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