Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「【ル・クルーゼで作る台湾レシピ】清蒸魚(チンジャンユー) 中華風蒸し魚白身魚を丸ごと使った、豪快だけれど優しい味の台湾の家庭料理です。今回は鯛を使用していますが、魚は旬のものに変えても良いですし、小さめの魚2匹でも作れます。材料【3～4人分/シグニチャーオブロング・マルミット 31cm、TNS ミルクパン 16cm NC 使用】鯛　　　　　　　　　　1尾（約500g） ※ほかの白身魚でも可能しょうゆ　　　　　　　大さじ２三温糖　　　　　　　　大さじ２豆豉醬 (トウチジャン)　小さじ１唐辛子　　　　　　　　1本水　　　　　　　　　　100ml しょうが　　　　　　　1個長ねぎ　　　　　　　　1本酒　　　　　　　　　　50ml 水　　　　　　　　　　50ml ごま油　　　　　　　　大さじ２パクチー　　　　　　　適量作り方〈下準備〉・魚は鱗を取り、内臓とエラを取っておく。・しょうがは皮を剥き、スライスを６枚分切り、残りは針しょうがにする。・長ねぎは半分を白髪ねぎにする。残り半分は５cm程度に切る。 1. 魚のエラとお腹にスライスしたしょうがを差し込む。鍋に(ぶつ切りにした)長ねぎを並べ、その上に魚をのせる。 2. 酒と水を入れ、フタをして中火で6分ほど蒸らす。火を止め、そのまま6分蒸らす。 3. 2.にしょうゆ、三温糖、豆豉醬、唐辛子、水、針しょうがの半分を入れ、中火で10秒ほど煮立てる。 4. 器に汁を切った3.を盛り、白髪ねぎと残りの針しょうがをのせる。 5. ごま油を片手鍋で温め、⒋にかけ、パクチーをのせる。 #ルクルーゼ #lecreuset #ルクルーゼのある暮らし #ルクルーゼごはん #テーブルウェア #キッチンウェア #キッチングラム #ルクルーゼのある生活 #ルクルーゼのある食卓 #食卓 #食卓グラム #キッチンツール #台湾料理 #台湾レシピ #清蒸魚 #エレガントフリル #おうちごはん」4月21日 18時45分