冷水希三子さんのインスタグラム写真 - (冷水希三子Instagram)「野菜料理教室のメイン。雲仙の在来種(永きにわたって種が継がれその土地の味わいになった野菜)黒田5寸人参は、力強い味と香り！じっくり蒸し焼きにしてから炭火で表面を焼いて、炭香と焦げ香をまとわせたメイン！そこにチラッと添えられているのが、西村くん　@naoto.igl が獲って処理した野鴨。人参に負けない繊細な力強さ。どちらもメイン。焼き方などはレストランならではの技術も　@igora_okusawa さんが丁寧にレッスン！私も勉強になりましたw この野鴨ちゃんは玄米が好きみたいで、食道は玄米でみっちり。ならば！！ @igora_okusawa と話してお米のソースにしよう！！と。たまたまなんだけど、我が家に乳酸発酵されて綺麗な酸味を醸し出した仁井田本家のあまさけがあったので、そちらをそのままソースに！！」3月19日 19時35分