猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「昨日の自分が今日を助く。常備菜と、昨日の夕食会の残り物で、素早く充実晩ごはん。山女のもち麦炊き込みごはん、ベトナム揚げ、春菊くるみアンチョビのポテトサラダ、きゃべつの海苔和え（常備だれ・香り黒酢だれに梅干し叩いたの入り）、新玉ねぎとえのき茸とセリの味噌粕汁。ところでみなさん、揚げ物がいまいちカラリと揚がらないっていうお悩みありませんか？使っている油の量が少ないんじゃないかしら。最低1ℓきちんと温めて使うこと。温度は、ベトナム揚げなら180℃をキープすること。油の温度が体感できないなら無理せず温度計を使うこと、かな。フライパンのようの浅い鍋で少量の油で揚げると、なんとなく経済的かつヘルシーな気がしてしまうけど、それではすぐに温度が下がって、揚げ上がりの油のキレも悪くなって、重い食感になってしまう。きちんと1ℓ使って、綺麗に濾して保存…また使うほうが、ずっと身体にもよいと私は感じます。 GWのおやすみが終わって、またプレッシャーにまみれた日常がやってきた。今日も忙しかったけど、雑務がほとんどでたいしたことしていないのに、妙に疲れるのは怠け心だな😑 忙しくてもおなかは空くし明日は確実にやってくる…ゴクリ家事と猫兄弟との戯れだけして暮らせたら、どんなにいいだろう…いや、きっとつまんないな。そして私自身もつまんない人になるだろうな。明後日はジュンク堂のオンラインイベント❣️おそらくまだチケットは受け付けていると思いますので、ご予約まだの方、プロフィールのURLからぜひ。ねこしきベシャメルソースの実演あり〼 #ねこしき　#猫沢飯」5月7日 23時07分