キッコーマン公式のインスタグラム(kikkoman.jp) - 1月28日 18時14分

アヒージョ風♪えびときのこのガーリックオイル炒め

今日は、おつまみにぴったりのレシピをご紹介します！

アヒージョって、オリーブオイルをたくさん使うイメージがありますよね。
このレシピは煮込まず炒めてつくるので、大さじ4のオイルがあればOK♪
油の後始末がラクな分、気軽につくることができます！

フランスパンにのせて食べてもおいしいですよ。
お好みのきのこで試してみてください♪

アヒージョでは塩を入れて味を調整しますが、このレシピでは「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使っています！
塩気だけでなく、うま味もプラスされるので、簡単に味が決まりますよ。
液体なので、オイルとなじみやすいのもポイントです◎

【えびときのこのガーリックオイル炒め】
■材料(2人分)
むきえび　100g　
しめじ　1/2パック(約50g)
エリンギ　1本(約50g)
にんにく　2片
赤唐辛子　1本　※辛いのが苦手な方は入れなくてもOK
デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル　大さじ4　
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ　大さじ1/2　
黒こしょう(粗びき)　少々　
パセリ(みじん切り)　適量
　
■つくり方
(1)むきえびは背わたを取る。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。エリンギは石づきを切り落として、長さを半分に切る。縦半分に切り、切り口を下にし繊維に沿って5mm厚さに切る。にんにくは半分に切り、芽を取り除いてつぶす。赤唐辛子は半分に切って種を取る。

(2)フライパンに、にんにく、オリーブオイル大さじ1、赤唐辛子を入れて弱火にかける。

(3)にんにくの香りが立ったら中火にし、むきえび、しめじ、エリンギを入れ、オリーブオイル大さじ3を加えて炒め、えびに火を通す。

(4)えびに火が通ってきのこがしんなりしてきたら、しょうゆ、黒こしょうを加えて炒め合わせる。

(5)器に盛りつけ、パセリをちらす。

レシピ監修：神田えり子
@erikocookingsalon（料理家）

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