macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 1月3日 21時05分

基本の「#豚の角煮」このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨⁠
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✍️このレシピのポイントは…⁠
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✔️じっくり煮込んでほろっと柔らかい食感に💕⁠
✔️表面を焼いて旨味を閉じ込めてから煮込むのがポイント💡⁠
✔️一度冷ますことで味が染み込みますよ😊⁠
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ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊⁠
macaroni の料理家が⁣返信いたします🍳‍👩✨⁠
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■調理時間：120分⁠
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■材料（3人分)⁠
・豚バラ肉(ブロック)：450g⁠
・卵：4個⁠
・長ねぎ(青い部分)：1本分⁠
・しょうが：1片⁠
・サラダ油：大さじ1杯⁠
・水：300cc⁠
・a. 酒：大さじ3杯⁠
・a. みりん：大さじ3杯⁠
・a. 砂糖：大さじ2杯⁠
・a. しょうゆ：大さじ3杯⁠
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■下ごしらえ⁠
・しょうがは5mm幅の薄切りにします。⁠
・鍋に水を沸騰させて、卵を入れて転がしながら中火で6分〜7分ほど茹でます。氷水で冷まして、殻をむきます。⁠
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■作り方⁠
①豚バラ肉は4cm幅に切ります。⁠
②フライパンにサラダ油を引いて熱し、豚バラ肉を入れて全面に中火で、焼き色をつけて取り出します。⁠
③鍋に②、かぶるくらいの水(分量外)、長ねぎの青い部分、しょうがを加えて加熱します。沸騰したら、アクを取り、落とし蓋をして弱火で1時間茹でて、ザルに上げて軽く水洗いします。⁠
④鍋に③、水、(a)の調味料を加えて加熱します。沸騰したら落し蓋をして弱火で30分煮ます。ゆで卵を加えてさらに20分ほど煮たらできあがりです。器に盛り、お好みで白髪ねぎをのせて召し上がれ♪⁠
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★MEMO★⁠
・豚肉は表面を焼いてうま味を閉じ込めてから煮込むとジューシーに仕上がりますよ。⁠
・下ゆですると余分な脂が落ちて臭みもなくなりますよ。⁠
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