らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 12月28日 13時15分

#お雑煮で里帰り　Day1

今日から大晦日まで、４日間にわたり各地域の #お雑煮 をご紹介します。

みなさん、お正月はどんなお雑煮を作りますか？
お餅の形、出汁の味、載せる具材。
シンプルな料理ながら、こんなにバリーエーションがある料理もなかなか珍しいのではないでしょうか。

初回は、お餅の形に注目です。
お雑煮に入れるお餅を大きく分けると、西日本は丸餅、東日本は角餅という傾向がありますが、これは江戸時代からのならわしといわれます。

当時人口が集中した江戸で、手で丸める手間が必要ない、切るだけの角餅が広まったのだとか。

#関西風のお雑煮 は、白味噌仕立てのだしに丸餅が基本。
具材は、家庭によって様々です。
奈良県出身のスタッフは鶏肉、大根、にんじん、里芋、ほうれん草、最後にかつお節をトッピングするそうですよ。

#関東風のお雑煮 は、醤油ベースのあっさりしたすまし汁に、焼いた角餅を入れます。
鶏肉（かしわ）を入れる家庭が多いそうです。

本日最後にご紹介するお雑煮は、　#岩手風 のお雑煮。
岩手県沿岸部は、かつおだしの醤油ベースの関東風のお雑煮。
お雑煮の汁で柔らかくなったお餅を取り出し、甘いくるみダレにつけて食べるのが特徴的です。

明日は、海の幸満載のお雑煮をご紹介予定です。
お楽しみに！

#お正月の食卓　#年末の食卓　#いつもと違うお正月　#おうちお正月 #らでぃっしゅぼーや　#有機野菜　#野菜宅配　#無添加食品 #雑煮　#お雑煮　#お雑煮レシピ　#雑煮レシピ　#餅　#関東風雑煮　#関西風雑煮　#岩手風雑煮 #白味噌雑煮　#白味噌のお雑煮　#白味噌仕立て　#白味噌お雑煮　#関西風お雑煮 #関東風お雑煮　#くるみだれ　#丸餅　#角餅

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する