らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 12月15日 16時14分

農家さんイチオシレシピ #れんこんステーキ
熊本県　#水の子会　れんこん農家上村さんがイチオシするレシピです。

作り方はとっても簡単。
輪切りにしたれんこんをオイルを引いたフライパンで焦げ目がつく程度焼くだけ！
お好みで塩をふっていただきます。

たったこれだけですが、びっくりするほどおいしいのです。
れんこんのシャキシャキ感とほんのりとした甘み。
１cmくらいの厚みに切ると、より食べ応えが出ます。
・・・もう箸が止まりません！（笑）

れんこんといえば、キンピラや煮物がぱっと思い浮かぶ定番レシピですが、この食べ方は、お客様からも、らでぃっしゅぼーやのスタッフからも大評判。
#簡単おつまみ　にも、#子どものおやつ にもぴったりです。

これからの季節、先が見通せるとの縁起のよさから、おせち料理にも欠かせないれんこん。

寒い時期に旬を迎えるため、農家さんたちは冷たい水に浸かりっぱなしで収穫作業をおこないます。
水圧で泥をよけながら、手探りで収穫するのは想像を超える過酷な作業です。

らでぃっしゅぼーやのれんこんはおいしい、とよくお褒めの言葉をいただきます。
水にこだわり、土にこだわり、品種にこだわり。
肥料もただ有機肥料ならよい、というわけではなく、与える量やタイミングを計算しながら与えます。

そんなとても繊細で高度な栽培技術にくわえ、上村さんのような「とにかくおいしいものを食べてもらいたい」という熱い情熱が、そのおいしさの秘密のように思います。

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