フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 10月18日 11時49分

.
.
今日の放送は11時45分〜。
.
.
昔から川島町では稲作が盛んでしたが、その稲作のかたわら、田んぼの畔に大豆を一緒に栽培していました。秋になり、収穫した大豆を使って作られていたのが、川島町に古くから伝わる郷土料理「呉汁」です。これはすり鉢で大豆をすり、味噌で味を調えた「豆をメインに食べる味噌汁」のようなもので、具はほとんどない質素な料理でした。
.
.
１６年前に川島町へやってきた「泉の里」店主の安達さんが、初めて昔ながらの呉汁を食べた率直な感想は「マズイ…」。そこで安達さんは「現代人の舌に合う呉汁を作ろう」と開発したのが「かわじま呉汁」です。ポイントは現代風の味付けに加えて、１０種類以上の野菜を入れた事。野菜の甘みや食感の楽しさが加わり、見た目も華やかになりました。
.
.
また、ただの汁物でなく、うどんを入れて鍋焼きうどんのような「鍋物」に仕立てることで「自信を持って美味いと言える料理」になりました。さらに「うち、蕎麦屋だから」ということで、真っ黒いつけ汁の蕎麦バージョンも開発。大豆と野菜の甘みで食べる蕎麦というのも珍しく、太めの蕎麦が良く合います。
.
.
#松岡修造 のくいしん坊！万才#くいしん坊万才
#埼玉県#川島町#かわじま呉汁
#食べ歩き#おいしい#うまい
#キッコーマンの提供でお送りします#フジテレビ
#全国制覇#くいしん坊映え#料理#料理動画
#wraptheworld#washoku#Japaneseculture
#cooking#eat#Japan#fromjapan#food#meal
#traditional#taste#famous#temaki

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する