フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 10月4日 10時57分

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今日の放送は11時45分〜。
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小川町の「割烹旅館 二葉」は徳川９代将軍・家重の時代に創業した老舗。ここに伝わる料理が、日本五大名飯の１つ「忠七めし」です。
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これは二葉の常連だった明治の偉傑・山岡鉄舟が、８代目館主・八木忠七に「料理に禅味を盛ってみよ」と示唆し、思案に明け暮れた忠七が作り出した料理で、剣・禅・書の達人としても知られた鉄舟の思いを汲んで「わさびを剣に」「海苔を禅に」「柚子を書に」なぞらえたお茶漬けです。
鉄舟はこの料理を食するや「我が意を得たり」と喜び「忠七めし」と名付けたそう。
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塩気のきいた雑味のないカツオ出汁と上等な海苔、そして薬味の柚子とわさびが絶妙に混じり合い、えもいわれぬおいしさを醸し出しています。「ただのお茶漬けですけれども、されどお茶漬けです」という女将の言葉が胸に響く逸品でした。
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