栗原はるみのインスタグラム(harumi_gram) - 9月16日 07時27分

みなさんおはようございます。私は坦々麺が大好き。そのために鶏ガラスープを作る時はいつも手軽な手羽先や鶏ガラを使って作ります。今回は手羽肉15本を使って。手羽先と手羽中を切ってから一度アクや臭みを取るために茹でこぼす。沸騰した湯10カップの中に手羽中と手羽先を入れ生姜と長ネギを加えてアクを取りながら1時間茹でました。うまみが出てしまった手羽中をどうしようかいつも悩みます。今回は昔覚えたフィリピン料理のアドボを作ってみることに。
作り方
スライスしたニンニクをサラダ油でよく炒め香りが出たら手羽中を焼き付け焼き色がついたら醤油大さじ2、酢大さじ2、水大さじ1を入れてベイリーフ一枚を加え強火で水分を沸騰させながらからめる火を止めて赤唐辛子の小口切りを加え混ぜる。みなさん写真の通りに是非作ってみてください。きっとこれから料理に迷った時に楽しいことが生まれるかもしれません。
#栗原はるみ #kuriharaharumi #みなさん今日も一緒にがんばって行きましょうね〜#玲児さんが見守ってくれる

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