Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 9月4日 07時18分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子はねりきりで作った #乱菊 です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に製作しました。

早々と桜餅用の葉っぱの注文をしました。
例年早々と注文するのですが
どうやら今年は気象条件が悪く桜の葉が不足しているみたいです。
元々生産者さんが減っていて年々値上がりするのですが
今年はさらに値上げみたいです。
という事で来年、桜餅を値上げするかもしれません。
大手の原料メーカーさんにはなるべく値上げして欲しく無いですが
小さい事業所のメーカーさんの値上げには快く承諾する事にしています。
だってそれは我々が売値に上乗せしてお客さんからいただけば解決するのですから。
気が向いたら続きは明日書きます。

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I would like a job request from you.
Today's wagashi is #chrysanthemum with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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