山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 6月23日 09時55分

春休みの最初のほうに娘に持たせてたお弁当。

先日載せたナスチーズベーコンと、いつもの卵焼き(知らんわお前のいつも)と

・こんにゃくのきんぴら
・にんじんとツナのめんつゆマスタード和え

です。上の2品、作り置きもできるし、普段の副菜にも使える量で作ったので良かったら。

◆こんにゃくのきんぴら
①こんにゃく1/2枚(150g)は細切りにして耐熱容器に入れ、水をひたひた（頭ちょい出るぐらい）に注いでふわっとラップし、600Wのレンジで3分チン。ざるにあける。（アク抜きです。茹でてもいいです)

②フライパンにごま油小さじ2(心の小さじでOK)を熱して①をいれ、しっかり水分がとぶまで炒める。チリチリ言い出したら［砂糖大さじ1弱、醤油大さじ1］を加え、汁気が減るまで絡める。好みでゴマをふる。

☆冷めるとより味が染みます。日持ちは冷蔵で4日ぐらい。倍量で作っても。
☆糸こんにゃくでもできます。
☆好みで鷹の爪を一緒に加えたらピリッとしがち。(しがちて。100パーするやろ)

◆にんじんのめんつゆ粒マスタード和え

粒マスタード、少量で辛くないのでお子様でも食べられますが、なかったらいれんでも。ちょっとお酢足してもいいけど、入れんでも美味しい。

2人分
①にんじん1本(120g)は細切りにして耐熱容器に入れ、ツナ1缶(70g)の油をまわしかけ、ふわっとラップをかけて600Wで2〜3分チン。
②［めんつゆ(濃縮2倍)大さじ1、砂糖、粒マスタード各小さじ1］で和え、物足りんかったら塩で味を調える。 
☆加熱時間は歯ごたえの好みで調節を。
☆ノンオイルのツナなら水か油をかけてチン。
☆保存は冷蔵3日ぐらいやけど、その前になくなる。

◆ナスチーズベーコン
①なす1/2本は5ミリ厚さくらいに6枚切る。ハーフベーコン1枚は3等分する。(今回はブロックベーコンやから3等分とかじゃなく薄く切ってます。意味わからんかったら無視して)

②なすにベーコン、チーズをのせて挟み、シワを寄せたアルミホイルにのせ、サラダ油をナスが軽く濡れる程度かけてトースターでナスがしんなりするまで5分ほどしんなりするまで焼く。だししょうゆか醤油少々をかける。

◆卵焼き
卵2個に水大さじ2、和風だしの素小さじ1、塩少々を混ぜて卵焼き器で焼く。しっかり味です。

あとは鰹節に醤油混ぜたのをご飯に乗せて、下手くそすぎて上がちぎれたグルグルきこきこウインナーをドーン

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