小堀紀代美のインスタグラム(likelikekitchen) - 5月25日 12時36分

新刊「ライクライクキッチンの毎日和食」（エイ出版）をお買い上げくださいましたみなさま、本当にありがとうございます！

この本におきまして誤りがありました。
大変申し訳ありません。

読者の皆さまならびに関係各位にご迷惑をお掛けしましたことをお詫びするとともに、ここに訂正させて頂きます。 ○P73 の茶碗蒸しです。
正しくは以下の通りです。

作り方２
（誤）湯を沸かした蒸し器に入れ、強火で2分加熱する。
（正）湯を沸かした蒸し器に入れ、ふたをして強火で2分加熱する。 ★ふたをしての加熱になります。 ※2分蓋をして加熱すると卵液の表面にうっすらと膜がはってきます。そのあと、菜箸を挟み、少しの隙間をあけて蓋をして弱火で蒸します。

蒸気を少し逃すことによって、蒸し器の中の温度が高くなりすぎず、卵にじんわり火が入ります。蒸し器の蓋はふきんで包んで水滴が落ちるのを防ぎます。

出汁を味わえる大好きな茶碗蒸しで、みなさまにも作っていただきたい1品でした。

今後、このようなことがないように、よりいっそう努めていきたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

小堀紀代美
#ライクライクキッチンの毎日和食

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する