猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 5月14日 00時28分

へー…疲れていてもパルフェは作るんだ。 だのにーなーぜー
歯を食ーいしーばりー
君はー盛るーのかー
そんなーにしてーまでー

もはやショートブレッドはパルフェのために焼いた…と思っていたけど、一晩寝かせたら素晴らしく美味しくなった。

なんでも自分で作ってみないと、わからないものだなぁ。体感、という意味で。最近、特に気が付いたのは、分量のバランスが素材の長所を最大限に引き出すという当たり前のこと。テキトー過ぎたんだ、今までが。そして、基本のことがだいぶ歳を取ってからしかわからないっていう、私そのものの弱点について。

料理とは、化学実験。そして、作り手自身の写し鏡。

#猫沢飯

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